Уверена, всем вам известен Гид Мишлена, самый известный и влиятельный на сегодняшний день ресторанный рейтинг. Попасть в список Мишлена мечтают рестораны с самой изысканной кухней. Туристам отобедать в заведении "со звездами" стоит немалых денег. Но только тем, кто не владеет достаточной информацией! Мы знаем где находится самый доступный ресторан, отмеченный мишленовской звездой. В Гонконге.
"Michelin Guide Hong Kong Macau 2010" произвел фурор в мире любителей вкусно и качественно поесть. И не только тем, что стал первым ресторанным гидом, представленным на китайском языке. А тем, что обычно пафосный Michelin изменил своим традициям и впервые в истории включил в свой рейтинг простую и дешевую «забегаловку».
Это расположенный в гонконгском районе Монкок (Mong Kok) простенький ресторанчик на 20 посадочных мест «Тим Хо Ван» (Tim Ho Wan), название которого в переводе на русский прозорливо означает «Приносящий удачу». В нем за совсем смешные для «мишленовского» уровня деньги подаются пирог из османтуса или турнепса, или шарики из говядины – по 10 гонконгских долларов (чуть больше 1 доллара США) за порцию. Фирменное блюдо заведения – пирожок из слоеного теста с начинкой из запеченного мяса – продается за 12 гонконгских долларов. Самое дорогое кушанье – немалая по размерам пиала с пышущей жаром лапшой – стоит 38 гонконгских долларов. И это при том, что средняя цена трапезы в обычно рекомендуемых этим путеводителем ресторанах составляет, по подсчетам экспертов, не менее 400 долларов США.
Однако было бы наивно полагать, что кулинарное совершенство, достойное легендарного звания, возникло в скромной, запруженной людьми гонконгской харчевне на пустом месте. Все становится ясно, если узнать, кто является хозяином и основателем «Тим Хо Ван». Зовут его Мак Квай-пуй, ему 46 лет и он бывший директор по блюдам «дим-сам» (особая разновидность китайских закусок) ресторана китайской кухни при фешенебельном отеле Four Seasons. К слову, этому заведению присвоено 3 «мишленовские» звезды… Господин Мак уволился со своего прежнего места работы в марте 2010 года и решил основать свое дело. «Я всегда придерживаюсь одинаковых принципов. Если я продаю созданное мной по низким ценам, это абсолютно не значит, что я не вкладываю в это свою душу, – объясняет он. – Все мои блюда приготавливаются на месте из свежих ингредиентов, поэтому они настолько вкусные».
Адрес ресторанчика «Тим Хо Ван»: Tim Ho Wan, G/F, Phase 2, Tsui Yuen Mansion, 2-20 Kwong Wa Street, Mong Kok, Kowloon, Hong Kong. Так как заведение очень популярно, приготовьтесь к наличию очереди на вход (примерно на один час).
Хотите в мишленовский Тим Хо Ван? Участвуйте в проекте "НАЧАЛО"! За 3 дня в Гонконге, обещанные победителю, у вас точно будет время отправиться в Монкок попробовать фирменные пирожки г-на Мака Квай-пуя:)